DOI: https://doi.org/10.30997/jah.v8i1

Published: 2022-04-27

Articles

Identifikasi Kandungan Rhodamin B, Methanyl Yellow dan Escherichia coli pada Manisan Mangga Basah di Daerah Cirebon

Sarah Shafira, Rosy Hutami, M. Fakih Kurniawan

1-12

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5023
Abstract View : 94
PDF Downloads: 462
PDF

Pengembangan Konsep Desain Kemasan Produk Handsanitizer dengan Pendekatan Kansei Engineering

Delfitriani Delfitriani, Diki, Fina Uzwatania

13-20

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4916
Abstract View : 112
PDF Downloads: 409
PDF

Pengaruh Lama Perendaman (Soaking) Terhadap Karakteristik Fisik-Sensoris Udang Vannamei Beku Jenis Peeled and Deveined

Siti Nur Elisa, Desiana Nuriza Putri, Warkoyo, Yahya Suhaimi

21-32

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4896
Abstract View : 180
PDF Downloads: 502
PDF

Perancangan Sistem Jaminan Halal Produk Hand Sanitizer Di PT. XYZ

Agus Susanto, Aditia Ginantaka, Delfitriani Delfitriani

33-43

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5284
Abstract View : 73
PDF Downloads: 334
PDF

Uji sensori Mi Basah Bebas Gluten (Gluten Free) berbasis Tepung Sukun dengan Penambahan Karagenan

Ari Kristiningsih, Khoiruddin Wittriansyah, Santi Purwaningrum

44-51

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4759
Abstract View : 111
PDF Downloads: 458
PDF

Model Pendugaan Output Produk Teh Hitam Orthodoks Berdasarkan Analisis Pucuk Layak Olah (APLO) dan Perlakuan

Ahmad Syarbaini, Amar Ma'ruf, Siti Patimah Indriyani

52-63

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5015
Abstract View : 65
PDF Downloads: 361
PDF

Formulasi Perkedel Instan Dengan Bahan Dasar Tepung Umbi Talas dan Tepung Tempe Sebagai Alternatif Pangan Pada Saat Bencana Alam

Intan Kusumaningrum, Distya Riski Hapsari, Tri Ayu Anjani

64-74

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5051
Abstract View : 78
PDF Downloads: 224
PDF

Kadar Gula Reduksi, Sukrosa, Serta Uji Hedonic pada Hard Candy dari Penambahan Ekstrak Jagung Manis (Zea mays saccharata), Sukrosa, dan Madu

Muhammad Rifqi, Nabila Oktri Sumantri, Lia Amalia

75-85

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5376
Abstract View : 125
PDF Downloads: 1146
PDF

Pemanfaatan Pasta Labu Kuning dan Pasta Kacang Hijau dalam Pembuatan Kukis

Tutik Apriyanti, Shanti Fitriani, Rahmayuni

86-95

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4508
Abstract View : 91
PDF Downloads: 213
PDF

Kajian Potensi Agroindustri Kelapa di Kabupaten Kolaka Timur – Sulawesi Tenggara

Dhian Herdhiansyah, La Ode Alwi, Asriani

96-103

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5379
Abstract View : 58
PDF Downloads: 297
PDF

Pembuatan Nugget Ikan Kembung Dengan Penambahan Jamur Tiram

M Fazil, Dewi Fortuna Ayu, Yelmira Zalfiatri

104-115

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4561
Abstract View : 92
PDF Downloads: 521
PDF

Penerapan Ekstraksi Cair Tekanan Uap Tinggi Menggunakan Bahan Halal untuk Optimasi Antioksidan

Akhmad Endang Zainal Hasan, Ike Yulia Wiendarlina, Witdiastuti Witdiastuti

116-127

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5556
Abstract View : 74
PDF Downloads: 675
PDF

Formulasi Food Bar Sebagai Pangan Darurat Berbasis Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas L.) Dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.)

Noli Novidahlia, Siti Maulida Ulfa, Titi Rohmayanti

128-136

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4854
Abstract View : 194
PDF Downloads: 1147
PDF

Uji Penghambatan α-Glukosidase dari Kombinasi Ekstrak Kunyit, Teh Hitam dan Jahe

The α-Glucosidase Inhibition Test from a Combination of Turmeric Extract, Black Tea, and Ginger

Akhmad Endang Zainal Hasan, Dimas Andrianto, Rara Annisaur Rosyidah

137-146

DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5608
Abstract View : 182
PDF Downloads: 897
PDF