DOI: https://doi.org/10.30997/jah.v8i1

Published: 2022-04-27

Articles

Identifikasi Kandungan Rhodamin B, Methanyl Yellow dan Escherichia coli pada Manisan Mangga Basah di Daerah Cirebon

Sarah Shafira, Rosy Hutami, M. Fakih Kurniawan

1-12

PDF

Pengembangan Konsep Desain Kemasan Produk Handsanitizer dengan Pendekatan Kansei Engineering

Delfitriani Delfitriani, Diki, Fina Uzwatania

13-20

PDF

Pengaruh Lama Perendaman (Soaking) Terhadap Karakteristik Fisik-Sensoris Udang Vannamei Beku Jenis Peeled and Deveined

Siti Nur Elisa, Desiana Nuriza Putri, Warkoyo, Yahya Suhaimi

21-32

PDF

Perancangan Sistem Jaminan Halal Produk Hand Sanitizer Di PT. XYZ

Agus Susanto, Aditia Ginantaka, Delfitriani Delfitriani

33-43

PDF

Uji sensori Mi Basah Bebas Gluten (Gluten Free) berbasis Tepung Sukun dengan Penambahan Karagenan

Ari Kristiningsih, Khoiruddin Wittriansyah, Santi Purwaningrum

44-51

PDF

Model Pendugaan Output Produk Teh Hitam Orthodoks Berdasarkan Analisis Pucuk Layak Olah (APLO) dan Perlakuan

Ahmad Syarbaini, Amar Ma'ruf, Siti Patimah Indriyani

52-63

PDF

Formulasi Perkedel Instan Dengan Bahan Dasar Tepung Umbi Talas dan Tepung Tempe Sebagai Alternatif Pangan Pada Saat Bencana Alam

Intan Kusumaningrum, Distya Riski Hapsari, Tri Ayu Anjani

64-74

PDF

Kadar Gula Reduksi, Sukrosa, Serta Uji Hedonic pada Hard Candy dari Penambahan Ekstrak Jagung Manis (Zea mays saccharata), Sukrosa, dan Madu

Muhammad Rifqi, Nabila Oktri Sumantri, Lia Amalia

75-85

PDF

Pemanfaatan Pasta Labu Kuning dan Pasta Kacang Hijau dalam Pembuatan Kukis

Tutik Apriyanti, Shanti Fitriani, Rahmayuni

86-95

PDF

Kajian Potensi Agroindustri Kelapa di Kabupaten Kolaka Timur – Sulawesi Tenggara

Dhian Herdhiansyah, La Ode Alwi, Asriani

96-103

PDF

Pembuatan Nugget Ikan Kembung Dengan Penambahan Jamur Tiram

M Fazil, Dewi Fortuna Ayu, Yelmira Zalfiatri

104-115

PDF

Penerapan Ekstraksi Cair Tekanan Uap Tinggi Menggunakan Bahan Halal untuk Optimasi Antioksidan

Akhmad Endang Zainal Hasan, Ike Yulia Wiendarlina, Witdiastuti Witdiastuti

116-127

PDF

Formulasi Food Bar Sebagai Pangan Darurat Berbasis Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas L.) Dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.)

Noli Novidahlia, Siti Maulida Ulfa, Titi Rohmayanti

128-136

PDF

Uji Penghambatan α-Glukosidase dari Kombinasi Ekstrak Kunyit, Teh Hitam dan Jahe

The α-Glucosidase Inhibition Test from a Combination of Turmeric Extract, Black Tea, and Ginger

Akhmad Endang Zainal Hasan, Dimas Andrianto, Rara Annisaur Rosyidah

137-146

PDF