Vol. 8 No. 1 (2022): Jurnal Agroindustri Halal 8(1)

Articles

• Identifikasi Kandungan Rhodamin B, Methanyl Yellow dan Escherichia coli pada Manisan Mangga Basah di Daerah Cirebon

  Sarah Shafira, Rosy Hutami, M. Fakih Kurniawan

  1-12

  Abstract views: 193 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5023

  • PDF

• Pengembangan Konsep Desain Kemasan Produk Handsanitizer dengan Pendekatan Kansei Engineering

  Delfitriani Delfitriani, Diki, Fina Uzwatania

  13-20

  Abstract views: 241 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4916

  • PDF

• Pengaruh Lama Perendaman (Soaking) Terhadap Karakteristik Fisik-Sensoris Udang Vannamei Beku Jenis Peeled and Deveined

  Siti Nur Elisa, Desiana Nuriza Putri, Warkoyo, Yahya Suhaimi

  21-32

  Abstract views: 280 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4896

  • PDF

• Perancangan Sistem Jaminan Halal Produk Hand Sanitizer Di PT. XYZ

  Agus Susanto, Aditia Ginantaka, Delfitriani Delfitriani

  33-43

  Abstract views: 122 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5284

  • PDF

• Uji sensori Mi Basah Bebas Gluten (Gluten Free) berbasis Tepung Sukun dengan Penambahan Karagenan

  Ari Kristiningsih, Khoiruddin Wittriansyah, Santi Purwaningrum

  44-51

  Abstract views: 213 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4759

  • PDF

• Model Pendugaan Output Produk Teh Hitam Orthodoks Berdasarkan Analisis Pucuk Layak Olah (APLO) dan Perlakuan

  Ahmad Syarbaini, Amar Ma'ruf, Siti Patimah Indriyani

  52-63

  Abstract views: 95 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5015

  • PDF

• Formulasi Perkedel Instan Dengan Bahan Dasar Tepung Umbi Talas dan Tepung Tempe Sebagai Alternatif Pangan Pada Saat Bencana Alam

  Intan Kusumaningrum, Distya Riski Hapsari, Tri Ayu Anjani

  64-74

  Abstract views: 148 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5051

  • PDF

• Kadar Gula Reduksi, Sukrosa, Serta Uji Hedonic pada Hard Candy dari Penambahan Ekstrak Jagung Manis (Zea mays saccharata), Sukrosa, dan Madu

  Muhammad Rifqi, Nabila Oktri Sumantri, Lia Amalia

  75-85

  Abstract views: 171 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5376

  • PDF

• Pemanfaatan Pasta Labu Kuning dan Pasta Kacang Hijau dalam Pembuatan Kukis

  Tutik Apriyanti, Shanti Fitriani, Rahmayuni

  86-95

  Abstract views: 154 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4508

  • PDF

• Kajian Potensi Agroindustri Kelapa di Kabupaten Kolaka Timur – Sulawesi Tenggara

  Dhian Herdhiansyah, La Ode Alwi, Asriani

  96-103

  Abstract views: 90 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5379

  • PDF

• Pembuatan Nugget Ikan Kembung Dengan Penambahan Jamur Tiram

  M Fazil, Dewi Fortuna Ayu, Yelmira Zalfiatri

  104-115

  Abstract views: 220 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4561

  • PDF

• Penerapan Ekstraksi Cair Tekanan Uap Tinggi Menggunakan Bahan Halal untuk Optimasi Antioksidan

  Akhmad Endang Zainal Hasan, Ike Yulia Wiendarlina, Witdiastuti Witdiastuti

  116-127

  Abstract views: 128 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5556

  • PDF

• Formulasi Food Bar Sebagai Pangan Darurat Berbasis Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas L.) Dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.)

  Noli Novidahlia, Siti Maulida Ulfa, Titi Rohmayanti

  128-136

  Abstract views: 355 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.4854

  • PDF

• Uji Penghambatan α-Glukosidase dari Kombinasi Ekstrak Kunyit, Teh Hitam dan Jahe The α-Glucosidase Inhibition Test from a Combination of Turmeric Extract, Black Tea, and Ginger

  Akhmad Endang Zainal Hasan, Dimas Andrianto, Rara Annisaur Rosyidah

  137-146

  Abstract views: 328 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5608

  • PDF