DOI: https://doi.org/10.30997/jah.v9i3

Published: 2023-12-31

Articles

Diversifikasi Olahan Sidat menjadi Produk Unagi Pastry

Khoeruddin Wittriansyah, Ari Kristiningsih

238-245

PDF

Kajian Penggunaan Beras Analog yang Disubstitusi Glukomanan Porang (Amorphophallus Oncophyllus) Sebagai Antidiabetes Mencit yang Diinduksi Aloksan

Bella Intan Ayu Safitri, Subekti, Sri Hidayati, Samsu Udayana Nurdin, Samsul Rizal

246-256

PDF

Eksplorasi Pengaruh Kesediaan Membayar Layanan Logistik Halal terhadap Perpanjangan Sertifikat Logistik Halal: UMKM Sektor Pertanian

Muhammad Dzulfaqori Jatnika, Listia Andani, Faqihuddin, Cici Aulia Permata Bunda

257-268

PDF

Analisis Risiko Halal Supply Chain Produk Otak-otak Bandeng Bu Afifah Menggunakan Metode House Of Risk

Akhmad wasiur Rizqi, Nur Hidayatul Ummah, Sukma Dwi Yuliana

269-277

PDF

Performance Analysis of Sugar Production in Ngadirejo Sugar Factory

Afifa Husna, Desiana Nuriza Putri, Hanif Alamudin Manshur

278-288

PDF

Deteksi Marker Genetik dari Sekuen Protein Hewan untuk Autentikasi Halal Melalui Pendekatan Bioinformatika

Maghfirotul Amaniyah, Ruth Ema Febrita, Junaedi Adi Prasetyo

289-299

PDF

Effect of Brewing Time on the Psychochemical and Antioxidant Activity of Green Tea Bag

Ukhti Ayuningtyas, Zahrah Rufaida, Widya Prasetyawati Septiani, Shabri, Sugeng Harianto, Hilman Maulana, M. Iqbal Prawira-Atmaja

300-311

PDF

Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of Pasteurized Milk With the Addition of Centella asiatica Leaf Extract

Distya Riski Hapsari, Intan Kusumaningrum, Arti Hastuti, Caesandra Indah Arlina, Lia Amelia

312-319

PDF

Karakteristik Sensori, Kimia, dan Aktivitas Antioksidan Kue Egg Roll dengan Penambahan Tepung Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb)

Refani Fadli Rahman, Aminullah, Distya Riski Hapsari

320-331

PDF

Profil Sensori Pada Roti Tawar Dengan Penambahan Tepung Kulit Buah Naga Merah Dengan Menggunakan Metode Rate-All-That-Apply (RATA)

Muhammad Rifqi Suryana, Titi Rohmayanti, Fariha Rizki Sania, Utami Dwi Hapsari

332-342

PDF

Karakteristik Kimia dan Sensori Roti Kering Bagelen Substitusi Tepung Kacang Arab (Cicer arietinum)

Zazti Kinasih, Noli Novidahlia, Muhammad Fakih Kurniawan

343-354

PDF

Kajian Pengolahan Nilam (Patchouli) Menggunakan Metode Penyulingan Uap di Kecamatan Poleang Utara Kabupaten Bombana

dhian herdhiansyah, Subhan, La Rianda, Asriani

355-364

PDF

Pengaruh Waktu Penyangraian Terhadap Karakteristik Fisikokimia Kopi Bubuk Robusta Menggunakan Mesin Roasting Elektrik

Aditya Darajat, Muhammad Rifqi, Raden Siti Nurlaela

365-374

PDF