Vol. 9 No. 3 (2023): Jurnal Agroindustri Halal 9(3)

Articles

• Diversifikasi Olahan Sidat menjadi Produk Unagi Pastry

  Khoeruddin Wittriansyah, Ari Kristiningsih

  238-245

  Abstract views: 38 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.7190

  • PDF

• Kajian Penggunaan Beras Analog yang Disubstitusi Glukomanan Porang (Amorphophallus Oncophyllus) Sebagai Antidiabetes Mencit yang Diinduksi Aloksan

  Bella Intan Ayu Safitri, Subekti, Sri Hidayati, Samsu Udayana Nurdin, Samsul Rizal

  246-256

  Abstract views: 190 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.9514

  • PDF

• Eksplorasi Pengaruh Kesediaan Membayar Layanan Logistik Halal terhadap Perpanjangan Sertifikat Logistik Halal: UMKM Sektor Pertanian

  Muhammad Dzulfaqori Jatnika, Listia Andani, Faqihuddin, Cici Aulia Permata Bunda

  257-268

  Abstract views: 32 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.9672

  • PDF

• Analisis Risiko Halal Supply Chain Produk Otak-otak Bandeng Bu Afifah Menggunakan Metode House Of Risk

  Akhmad wasiur Rizqi, Nur Hidayatul Ummah, Sukma Dwi Yuliana

  269-277

  Abstract views: 54 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.9726

  • PDF

• Performance Analysis of Sugar Production in Ngadirejo Sugar Factory

  Afifa Husna, Desiana Nuriza Putri, Hanif Alamudin Manshur

  278-288

  Abstract views: 32 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.6513

  • PDF

• Deteksi Marker Genetik dari Sekuen Protein Hewan untuk Autentikasi Halal Melalui Pendekatan Bioinformatika

  Maghfirotul Amaniyah, Ruth Ema Febrita, Junaedi Adi Prasetyo

  289-299

  Abstract views: 80 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.6765

  • PDF

• Effect of Brewing Time on the Psychochemical and Antioxidant Activity of Green Tea Bag

  Ukhti Ayuningtyas, Zahrah Rufaida, Widya Prasetyawati Septiani, Shabri, Sugeng Harianto, Hilman Maulana, M. Iqbal Prawira-Atmaja

  300-311

  Abstract views: 33 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.6511

  • PDF

• Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of Pasteurized Milk With the Addition of Centella asiatica Leaf Extract

  Distya Riski Hapsari, Intan Kusumaningrum, Arti Hastuti, Caesandra Indah Arlina, Lia Amelia

  312-319

  Abstract views: 45 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.7433

  • PDF

• Karakteristik Sensori, Kimia, dan Aktivitas Antioksidan Kue Egg Roll dengan Penambahan Tepung Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb)

  Refani Fadli Rahman, Aminullah, Distya Riski Hapsari

  320-331

  Abstract views: 53 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.10019

  • PDF

• Profil Sensori Pada Roti Tawar Dengan Penambahan Tepung Kulit Buah Naga Merah Dengan Menggunakan Metode Rate-All-That-Apply (RATA)

  Muhammad Rifqi Suryana, Titi Rohmayanti, Fariha Rizki Sania, Utami Dwi Hapsari

  332-342

  Abstract views: 60 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.8100

  • PDF

• Karakteristik Kimia dan Sensori Roti Kering Bagelen Substitusi Tepung Kacang Arab (Cicer arietinum)

  Zazti Kinasih, Noli Novidahlia, Muhammad Fakih Kurniawan

  343-354

  Abstract views: 77 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.10015

  • PDF

• Kajian Pengolahan Nilam (Patchouli) Menggunakan Metode Penyulingan Uap di Kecamatan Poleang Utara Kabupaten Bombana

  dhian herdhiansyah, Subhan, La Rianda, Asriani

  355-364

  Abstract views: 49 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.6404

  • PDF

• Pengaruh Waktu Penyangraian Terhadap Karakteristik Fisikokimia Kopi Bubuk Robusta Menggunakan Mesin Roasting Elektrik

  Aditya Darajat, Muhammad Rifqi, Raden Siti Nurlaela

  365-374

  Abstract views: 42 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i3.10056

  • PDF