DOI: https://doi.org/10.30997/jah.v9i2

Published: 2023-08-31

Articles

Karakteristik Fisik dan Sensori Velva Kombinasi Puree Sirsak (Annona muricata L.) dengan Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

Sophia Grace Sipahelut

110-119

PDF

Pengembangan Produk Lembaran Buah (Fruit Leather) Jambu Air Dengan Fortifikasi Spirulina sp.

Mardiyana Mardiyana, Murni Handayani, Fadillah, Any Kurniawati

120-129

PDF

Protein Digestibility and Protein Efficiency Ratio of Herbal Rice by Rats Given High Fat Diet

Ahmad Fitri, Samsu Udayana Nurdin, Asep Sukohar, Subeki, Samsul Rizal

130-139

PDF

Kajian Pemberian Beras Analog yang Disubstitusi Glukomanan Porang (A. oncophyllus) Terhadap Profil Darah Mencit yang Diinduksi Aloksan

Melda Nurmaisari, Subeki, Sri Hidayati, Suharyono AS, Sussi Astuti

140-148

PDF

Antioxidant Activity and Total Flavonoid Propolis Stingless Bee

Akhmad Endang Zainal Hasan, Ukhradiya Maharaniq Safira, Anita Purnamasari, Sri Wardatun

149-157

PDF

Karakteristik Kimia Makanan Tradisional Kecimpring Dengan Fortifikasi Ikan Lele dan Pegagan (Centella asiatica)

Faridah Handayasari, Intan Kusumaningrum, Dede Juanda, Shadiah Nurrohmah

158-166

PDF

Quality Evaluation of Dried Red Chili (Capsicum annuum L) with Convection and Radiation Drying Methods

Ridwan Rachmat, Helmi Harris, Amar Ma'ruf, Aditia Ginantaka

167-174

PDF

Pengaruh Konsentrasi Gula terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Biskuit Labu Kuning (Cucurbita Moschata)

Theresia Felita Agus, Stella Magdalena, Diana lestari

175-185

PDF

Penggunaan Sari Kacang Tanah dan Pure Buah Kelubi dalam Pembuatan Es Krim

Narulita Adistia Habsari, Shanti, Evy Rossi

186-195

PDF

Preferensi Masyarakat Terhadap Agroindustri Kerupuk Sagu Melalui Pendekatan Uji Organoleptik

Asriani, Ahmad Hamundu, Dhian Herdhiansyah

196-205

PDF

Optimasi Minuman Serbuk Instan Antiobesitas menggunakan Metode Response Surface Methodology (RSM) Berbasis Rosela (Hibiscus sabdariffa l)

Intan Utami, Intan Utami, Mardiah, Lia Amalia, Siti Aminah

206-217

PDF

Optimasi Proses Isolasi Antosianin Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L.) untuk Implementasi Pangan Tinggi Antioksidan

Prima Sukmana Resma, Septiawan Tri Sutrisno, Mardiah

218-228

PDF

Pengembangan Konsep Desain Kemasan Produk Lealoe dengan Pendekatan Kansei Engineering

Delfitriani Delfitriani, Fina Uzwatania, Iqhfar Maulana, Dodik Ariyanto

229-237

PDF