Vol. 9 No. 2 (2023): Jurnal Agroindustri Halal 9(2)

DOI: https://doi.org/10.30997/jah.v9i2

Published: 2023-08-31

Articles

Karakteristik Fisik dan Sensori Velva Kombinasi Puree Sirsak (Annona muricata L.) dengan Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

Sophia Grace Sipahelut

110-119

Abstract views: 71 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.7400
- PDF
Pengembangan Produk Lembaran Buah (Fruit Leather) Jambu Air Dengan Fortifikasi Spirulina sp.

Mardiyana Mardiyana, Murni Handayani, Fadillah, Any Kurniawati

120-129

Abstract views: 55 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.8223
- PDF
Protein Digestibility and Protein Efficiency Ratio of Herbal Rice by Rats Given High Fat Diet

Ahmad Fitri, Samsu Udayana Nurdin, Asep Sukohar, Subeki, Samsul Rizal

130-139

Abstract views: 26 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.8239
- PDF
Kajian Pemberian Beras Analog yang Disubstitusi Glukomanan Porang (A. oncophyllus) Terhadap Profil Darah Mencit yang Diinduksi Aloksan

Melda Nurmaisari, Subeki, Sri Hidayati, Suharyono AS, Sussi Astuti

140-148

Abstract views: 47 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.8316
- PDF
Antioxidant Activity and Total Flavonoid Propolis Stingless Bee

Akhmad Endang Zainal Hasan, Ukhradiya Maharaniq Safira, Anita Purnamasari, Sri Wardatun

149-157

Abstract views: 28 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.6818
- PDF
Karakteristik Kimia Makanan Tradisional Kecimpring Dengan Fortifikasi Ikan Lele dan Pegagan (Centella asiatica)

Faridah Handayasari, Intan Kusumaningrum, Dede Juanda, Shadiah Nurrohmah

158-166

Abstract views: 95 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.8243
- PDF
Quality Evaluation of Dried Red Chili (Capsicum annuum L) with Convection and Radiation Drying Methods

Ridwan Rachmat, Helmi Harris, Amar Ma'ruf, Aditia Ginantaka

167-174

Abstract views: 37 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.8493
- PDF
Pengaruh Konsentrasi Gula terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Biskuit Labu Kuning (Cucurbita Moschata)

Theresia Felita Agus, Stella Magdalena, Diana lestari

175-185

Abstract views: 82 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.5502
- PDF
Penggunaan Sari Kacang Tanah dan Pure Buah Kelubi dalam Pembuatan Es Krim

Narulita Adistia Habsari, Shanti, Evy Rossi

186-195

Abstract views: 44 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.6043
- PDF
Preferensi Masyarakat Terhadap Agroindustri Kerupuk Sagu Melalui Pendekatan Uji Organoleptik

Asriani, Ahmad Hamundu, Dhian Herdhiansyah

196-205

Abstract views: 97 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.6065
- PDF
Optimasi Minuman Serbuk Instan Antiobesitas menggunakan Metode Response Surface Methodology (RSM) Berbasis Rosela (Hibiscus sabdariffa l)

Intan Utami, Intan Utami, Mardiah, Lia Amalia, Siti Aminah

206-217

Abstract views: 138 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.9948
- PDF
Optimasi Proses Isolasi Antosianin Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L.) untuk Implementasi Pangan Tinggi Antioksidan

Prima Sukmana Resma, Septiawan Tri Sutrisno, Mardiah

218-228

Abstract views: 66 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.9979
- PDF
Pengembangan Konsep Desain Kemasan Produk Lealoe dengan Pendekatan Kansei Engineering

Delfitriani Delfitriani, Fina Uzwatania, Iqhfar Maulana, Dodik Ariyanto

229-237

Abstract views: 120 , DOI : https://doi.org/10.30997/jah.v9i2.7465
- PDF