Vol. 5 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pangan Halal

Alhamdulillah Jurnal Ilmiah Pangan Halal Volume 5 Nomor 2 Tahun 2023 ini sudah terbit. Semoga banyak memberikan manfaat dan menjadi rujukan ilmiah dalam pengembangan Ilmu dan Teknologi Pangan Halal khususnya dan Ilmu pengetahuan dan teknologi pada umumnya. Terimakasih.

DOI: https://doi.org/10.30997/jiph.v5i2

Published: 2023-10-22

Karakteristik Kimia dan Sensori Permen Jelly Kopi Robusta (Coffea canephora P.) dengan Proporsi Sukrosa dan Isomalt

Gita Martya Arista, Distya Riski Hapsari, Raden Siti Nurlaela

81-90

pdf

DOI: https://doi.org/10.30997/jiph.v5i2.10301

Pengaruh Penambahan Berbagai Pengenyal Terhadap Karakteristik Kimia Dan Sensori Bakso MDM (Mechanically Deboned Meat) Ayam

Velita Velita, Lia Amalia, Mardiah Mardiah, Julia Kusumaningrum

91-101

pdf

DOI: https://doi.org/10.30997/jiph.v5i2.10645

Penerapan Teknologi Nanokomposit Pada Kemasan Pangan

Roswita Puji Lestari, Mohamad Ali Fulazzaky, Aji Jumiono

102-108

pdf

DOI: https://doi.org/10.30997/jiph.v5i2.10150

Karakteristik Kimia dan Sensori Minuman Serbuk Instan Daun Saga (Abrus precatorius L.) Dengan Variasi Konsentrasi Sukrosa Dan Maltodekstrin

Titi Rohmayanti, Luthfia Ulfah, Raden Siti Nurlaela

109-118

pdf

DOI: https://doi.org/10.30997/jiph.v5i2.10413

Proses Produksi Gula Aren Cetak (Arenga pinnata, Merr) Di Indonesia

Rosy Hutami, Moch Fadlal Islamay Pribadi, Fani Nurcahali, Bunga Septiani, Nuri Andarwulan, Kastana Sapanli, Ervizal A. M. Zuhud, Primadika Al Manar, Nurul Ichsan, Slamet Wahyudi

119-130

pdf

DOI: https://doi.org/10.30997/jiph.v5i2.10237