Penerapan Sanitasi dan Higiene pada Proses Produksi Air Minum dalam Kemasan (AMDK)
DOI:
https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v3i10.15486Keywords:
Sanitasi, higiene, AMDKAbstract
Air adalah elemen esensial bagi kehidupan, dan air minum yang layak dikonsumsi harus aman dan terbebas dari pencemaran dan memenuhi standar kesehatan yang ditetapkan. Air minum dalam kemasan (AMDK) perlu diproses dengan mematuhi standar kebersihan melalui penerapan sanitasi dan higiene yang tepat. Penelitian ini bertujuan guna mempelajari penerapan sanitasi dan higiene serta mengetahui proses produksi air minum dalam kemasan. Pelaksaan sanitasi dan higiene meliputi beberapa tahapan, yaitu: sanitasi water treatment, ruang filling/pengisi, ruang pengepakan, personal higiene dan pengendalian hama. Hasil penelitian menegaskan bahwa sanitasi dan higiene berperan penting dalam menjaga mutu serta keamanan pangan. Dengan penerapan sanitasi yang baik, industri pangan dapat memastikan produk yang dihasilkan aman, bermutu tinggi dan aman untuk dikonsumsi.
References
Kusumawardani, S., & Larasati, A. (2018). Analisis Konsumsi Air Putih Terhadap Konsentrasi Siswa.
Peraturan Menteri Kesehatan. (2017). Standar Baku Mutu Kesehatan Lingkungan dan Persyaratan Kesehatan Air Untuk Keperluan Higiene Sanitasi, Kolam Renang, Solus Per Aqua, Dan Pemandian Umum.
Popkin, B. M., Armstrong, L. E., Bray, G. M., Caballero, B., Frei, B., & Willett, W. C. (2006). A New Proposed Guidance System For Beverage Consumption In The United States 1-3.
Rahmadhani, D., & Sumarmi S. (2017). The Description of Food Sanitation and Hygiene At PT Aerofood Indonesia, Tangerang, Banten. 27–39.
Rumini, E. (2021). Pengertian Sanitasi dan Hygiene. Akademi Tata Boga.
Siswati, R. (2004). Penerapan Prinsip Sanitasi dan Hygiene Dalam Industri Perikanan.
SNI (2015). Air mineral. www.bsn.go.id
Somani, S. B., Ingole, N. W., & Kulkarni, N. S. (2011). Disinfection Of Water By Using Sodium Chloride (Nacl) And Sodium Hypochlorite (Naocl).
WHO. (2022). Fourth Edition Incorporating The First And Second Addenda Guidelines For Drinking-Water Quality.
Winarno, F. G., & Surono. (2004). HACCP dan Penerapannya Dalam Industri Pangan.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Azka Sayyida Nafisa, Siti Nurhalimah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.