Studi Sistem Pengemasan dan Penyimpanan Produk I-Tox Honey di PT. Imago Randau Harmoni, Cileungsi – Bogor

Article Sidebar

pdf
Published: Jun 25, 2024
DOI: https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v3i6.13856
Keywords:
first in firs out, kemasan minuman, madu herbal, mutu produk, penyimpanan dingin

Main Article Content

Aminullah
Food Technology and Nutrition, Djuanda University
Siti Kamilah Salsabilah
Universitas Djuanda

Abstract

Sistem pengemasan dan penyimpanan produk makanan merupakan hal yang penting dalam menjaga mutu makanan tersebut termasuk madu. Kajian ini bertujuan untuk mempelajari sistem pengemasan dan penyimpanan produk I-Tox Honey di PT. Imago Randau Harmoni. Metode dalam kajian ini adalah kerja nyata, pengamatan dengan melihat langsung aktivitas di lapangan disertai wawancara, pencatatan, diskusi, dan telaah pustaka. Analisis data dilakukan secara deskriptif kualitatif. Kajian ini dilaksanakan di PT. Imago Randau Harmoni. Perusahaan bergerak di bidang produk makanan madu. Hasil kajian menunjukkan bahwa system pengemasan yang diterapkan di PT. Imago Randau Harmoni tergolong baik. Hal ini dilandaskan dari sifat pengemasan yang memiliki sifat fungsional dan estetik. Selain itu, system penyimpanan madu di perusahaan juga dilakukan dengan baik, di mana system yang digunakan adalah first in first out dengan penyimpanan dingin. Penyimpanan ini dilakukan selain untuk menjaga mutu madu juga untuk memperpanjang masa simpan madu.

Article Details

How to Cite
Aminullah, & Salsabilah, S. K. (2024). Studi Sistem Pengemasan dan Penyimpanan Produk I-Tox Honey di PT. Imago Randau Harmoni, Cileungsi – Bogor. Karimah Tauhid, 3(6), 6868–6887. https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v3i6.13856
Issue
Vol. 3 No. 6 (2024): Karimah Tauhid (On Proses)
Section
Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

References

Alvionita, F. (2022). Studi Kenyamanan Akustik pada Ruang Kuliah FST-08 Universitas Islam Negeri Sumatera Utara Medan [Skripsi]. Universitas Islam Negeri Sumatera Utara Medan.

Amanto, B. S., Parnanto, N. H. R., & Basito, B. (2012). Kajian karakteristik alat pengurangan kadar air madu dengan sistem vakum yang berkondensor. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 5(1).

Aminullah, A., Hadiati, N., & Rohmayanti, T. (2022). Penggunaan kemasan plastik polietilen biodegradable terhadap pendugaan umur simpan gula kelapa pada suhu ruang. Pro Food, 8(2), 83–92.

Arianto, F. S., Wahyudi, N., & Herfan, D. (2022). Perancangan kemasan sekunder khusus promosi skincare quickglam. Di dalam: Prosiding Seminar Nasional Teknologi Cetak dan Media Kreatif (Tetamekraf), 1(2): 165-173.

Arifin, A. Z. (2015). Desain Kemasan XHA-Sericin Coated dengan pertimbangan Dokter dan Manufaktur [Skripsi]. Universitas Gadjah Mada.

Asiah, N., Cempaka, L., Ramadhan, K., & Matatula, S. H. (2020). Prinsip Dasar Penyimpanan Pangan P ada Suhu Rendah. Makasar: Nas Media Pustaka.

[BSN] Badan Standardisasi Nasional. (2013). SNI 3545:2013. Madu. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.

[BSN] Badan Standardisasi Nasional. (2018). SNI 8664:2018. Madu. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.

Donal, Buchari, D., & Suparm, S. (2014). The effect of different packaging material on seaweed jam stored in refrigerated temperature. Jurnal Online Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau, 1(1), 1-14.

Harjo, S. S. T., Radiati, L. E., & Rosyidi, D. (2015). Perbandingan madu karet dan madu rambutan berdasarkan kadar air, aktivitas enzim diastase dan hidroximetilfurfural (HMF). Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak (JITEK), 10(1), 18-21.

Hikmawati, E. (2018). Sistem informasi pengelolaan produk kopi dengan metode first in first out (fifo) pada koperasi produsen kopi margamulya. Jurnal Ilmiah Nasional Bidang Ilmu Teknik, 6(2), 7-12.

Jessica, J. J., Yuwono, E. C., & Yusuf, V. (2019). Perancangan kemasan hampers dengan sistem bongkar-pasang untuk lunio design. Jurnal DKV Adiwarna, 1(14), 9.

Julianti, E., & Nurminah, M. (2006). Teknologi pengemasan. Bahan Ajar Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

Kuswandi, K. S. (2023). Model Tata Letak Pengaturan Gudang Finished Good Dengan Metode Shared Storage di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Divisi Noodle Semarang (Studi Kasus) [Skripsi]. Universitas Katholik Soegijapranata Semarang.

Labuza, T. P. (2007). Reaction Kinetics of Food Deterioration. Department of Food Science and Nutrition. University of Minnesota.

Layunda, B. A. (2021). Gambaran Penyimpanan Bahan Makanan pada Penyelenggaraan Makanan di Instalasi Gizi Rsud Batin Mangunang Kabupaten Tanggamus Tahun 2021 [Skripsi]. Poltekkes Tanjungkarang.

Lie, H., & Suseno, N. (2013). Kinetika penurunan kandungan vitamin c dalam jus jeruk keprok selama penyimpanan. Di dalam: Prosiding Seminar Nasional UPN Surabaya Jawa Timur.

Mareta, D. T., & Awami, S. N. (2011). Pengemasan produk sayuran dengan bahan kemas plastik pada penyimpanan suhu ruang dan suhu dingin. Mediagro, 7(1), 26-40.

Maylinda, S. & Sari, I. P. (2021). Optimalisasi integrated digital marketing dalam strategi pemasaran umkm imago raw honey. Journal of Applied Business and Economics (JABE), 7(4), 521-533.

Nursahid, I. D. (2023). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Madu di PT Kembang Joyo Sriwijaya Malang [Skripsi]. Universitas Muhammadiyah Malang.

Phieter, I. C., Natadjaja, L., & Hosana, M. (2016). Perancangan kemasan produk olahan belimbing wuluh kendi 42. Jurnal DKV Adiwarna, 1(8), 1-9.

Prasetya, D., Anita, D. N. & Rahmanto, S. (2023). Perancangan desain kemasan kumbu makanan khas palembang. Jurnal Seni Desain dan Budaya, 8(1), 89- 90.

Prasetyo, B. A. (2014). Perbandingan Mutu Madu Lebah Apis Mellifera Berdasarkan Kandungan Gula Pereduksi dan Non Pereduksi di Kawasan Karet (Hevea Brasiliensis) dan Rambutan (Nephelium Lappaceum) [Skripsi]. Fakultas Peternakan. Universitas Brawijaya.

Safira, R. (2019). Korelasi Perbedaan Tinggi Headspace Kemasan dan Suhu Penyimpanan Terhadap Karakteristik Madu Hutan Selama Penyimpanan [Skripsi]. Fakultas Teknik. Universitas Pasundan.

Sahureka, M., Siahaya, T., & Imlabla, W. N. (2019). Pengembangan produksi dan pemasaran madu wetar. Jurnal Hutan Pulau-Pulau Kecil, 3(2), 177-185.

Sari, D. A., & Hadiyanto, H. (2013). Teknologi dan metode penyimpanan makanan sebagai upaya memperpanjang shelf life. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2(2), 52-59.

Suherlan, Y., Hermansyah, M., Choiroel, A., & Emi, W. (2018). Model balai pengembangan kemasan ramah lingkungan untuk meningkatkan daya saing produk lokal umkm pangan olahan menghadapi pasar global. Di dalam: Prosiding Seminar Nasional Peningkatan Kapabilitas UMKM dalam Mewujudkan UMKM Naik Kelas. 290-301.

Susanto, H. (2019). Usulan Desain Kemasan Sepatu Menggunakan Metode Rasional pada PT XYZ (Doctoral dissertation, Universitas Atma Jaya Yogyakarta).

Tapikap, W. A. G. & Devianti, V. A. (2023). Kinetika pengaruh suhu dan lama waktu penyimpanan terhadap kadar vitamin c dalam jus lemon. Journal Pharmasci (Journal of Pharmacy and Science), 8(2), 119-125.

Trisnawati, I., Hersoelistyorini, W. & Nurhidajah. (2019). Tingkat kekeruhan, kadar vitamin c dan aktivitas antioksidan infused water lemon dengan variasi suhu dan lama perendaman. Jurnal Pangan dan Gizi, 9(1), 27-38.

Widiati, A. (2020). Peranan kemasan (packaging) dalam meningkatkan pemasaran produk usaha mikro kecil menengah (umkm) di ‘mas pack’ terminal kemasan pontianak. JAAKFE UNTAN (Jurnal Audit Dan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Tanjungpura), 8(2), 67–76.

Yulaikah, S., Primiani, C. N., & Hidayati, N. R. (2016). Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap kadar lemak susu sapi murni. Di dalam: Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi dan Saintek ke-1. Surakarta

Yuniarto, K., Lastriyanto, A., & Kurniawan, H. (2020). Permeabilitas oksigen kemasan aktif polylactic acid-butylated hydroxytoluene. Jurnal Teknologi Pertanian, 21(2), 136-143