Prayitno, S. S.; Sumarmono, J.; Rahardjo, A. H. D. PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAGING ITIK AFKIR PADA EKSTRAK KULIT BUAH CARICA (CARICA CANDAMARCENSIS) TERHADAP KEEMPUKAN DAN SUSUT MASAK DAGING. JPN 2020, 6, 15-20.